Varie ed eventuali ospedaliere

Vista dalla sala d'attesa Ospedale Sant'Antonio ieri

• Secondo me Einstein, quando ha scoperto la relatività, ha avuto l'ispirazione meditando sullo scorrere del tempo in un ospedale.Il tempo di un medico in ospedale scorre  ad una velocità supersonica, se uno lavora davvero come dovrebbe c'è una tale mole di compiti da svolgere tra assistenza ed oneri burocratici, che arriva sera in un battibaleno (si escludano molti strutturati universitari che spesso devono trovare che fare di tutto il loro tempo - e se qualcuno protegge l'intera categoria allora mente sapendo di mentire -, basta lavorarci in un qualsiasi ospedale universitario per sapere sulle spalle di chi ricadono gli oneri assistenziali). Chi lavora in ospedale inoltre crea una rete di rapporti interpersonali che, anche se a volte conflittuali, colorano le giornate.Provate invece ad essere un malato o un parente che fa assistenza, il tempo si dilata e si deforma, provate ad entrare in un reparto di lungodegenza, si sa in un reparto di questo tipo sta gente picchiata dalla vita, spesso anziani o persone molto sofferenti. Le ore sono tutte uguali, si perde la cognizione del tempo e dello spazio, tutto appare grigio, ci si specchia nelle sofferenze altrui e, al contrario di altri reparti, in cui spesso si crea una socializzazione proficua per il malato ed i pazienti, in reparti di questo tipo ognuno teme di precipitare nei dolori altrui, a volte la comunicazione tra pazienti è impossibile e  una giornata dal cielo grigio riesce a spegnere anche il miglior emule di Tonino Guerra e del suo ottimismo; lettura, scrittura, perfino la TV che in altre situazioni potrebbe passare per veicolo di ottundimento mentale, non sono utilizzabili in certi posti per ingannare il vuoto che risucchia.

• Bisogna lanciare la moda del dysphagia- food così come è stato per il gluten-free. Io so che vita facevano i celiaci fino a qualche anno fa. Ricordo le ricette che dovevo compilare per le mamme dei bimbi celiaci ogni mese quando i cibi privi di glutine non andavano tanto di moda. Bisognava far quadrare i pesi di farine, biscotti, pasta fino ad arrivare al fabbisogno concesso dallo Stato perché i cibi privi di glutine allora si trovavano solo in farmacia e costavano l'ira di dio. Ora non venite a dirmi che a qualcuno è mai fregato qualcosa dei celiaci. Si sono inventati  gli "intolleranti" che non muoiono di sicuro e spesso non rischiano una beata mazza,ed hanno creato un giro di affari enorme, non c'è pubblicità di alimento che non reciti "gluten free"  (abbiamo una lingua usiamola: SENZA GLUTINE, ma certo senza glutine non fa moda come lo fanno le intolleranze) perfino il tea riporta scritto gluten free per i decerebrati. Dunque, dopo questa divagazione, bisogna trovare un modo di cucinare in maniera colorata e creativa per chi fa a cazzotti col boccone. Semolino e papponi dagli odori impossibili, toglierebbero l'appetito pure ad Aldo Fabrizi. Quindi vadano le mousse e spume, alterniamo  strati di purè di verdure, prepariamo profumati vasetti e se qualcuno ha idee si esprima